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INSPIRACIÓN

PASTEL DE BODA, EL DULCE PROTAGONISTA.

Por Redacción, Bodas Destino Latinoamérica

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Después del vestido de novia, el segundo centro de las miradas es el pastel. Grande o pequeño, cuadrado o redondo, plano o de cinco pisos, blanco o fucsia: no importa como sea. Apenas tus invitados entren al lugar de la recepción irán a ver tu pastel. Pero no todo es apreciar el pastel, también lo es comer un buen pedazo de él. Por eso TODO cuenta.

Aunque elegirlo puede ser una tarea muy divertida –e ideal para hacer junto a tu futuro esposo-. También requiere de mucha atención y cuidado.
 


¿Cómo elegir el pastel?
 

Al igual que el resto de los elementos de la boda, la elección del pastel pasa estrictamente por el presupuesto y gusto de los novios. Ciertamente deben tener en consideración ciertas cosas, como la cantidad de invitados, época del año en la que se casan y la locación. Saber esas cuestiones dictará pautas que les ayuden a la elección del pastel.
 


Tendencias de decoración en pasteles de boda
 

Temáticos, con frutas o flores incorporadas en la decoración, todos blancos o con una explosión de color, clásicos o audaces, con cintas o pedrería, con elegantes acabados metálicos o sin nada glaseado, como quieran, todo está permitido. En cuanto a decoraciones: el cielo es el límite.


Ciertamente, hay algunos cuidados que debes vigilar. Como la locación de tu recepción, la temporada del año o el clima. Por ejemplo, una boda durante invierno con un pastel con frutas de verano será muy costoso. Al igual que un pastel cuya decoración sea de merengue y la boda sea en la playa: ¡Desastre seguro!


Lo más recomendable es decantarse por coberturas hechas con fondant australiano, el cual es noble y resistirá a cualquier ambiente. Te aseguramos que el mundo de la repostería está lleno de secretos y no podrás creer las maravillas que se pueden hacer con la pasta para decoraciones


¿Cómo elegir la forma y color?  Esto en su totalidad del gusto de ustedes como pareja. Hoy en día no existe ningún código en esta materia. En esencia el pastel debe encajar de manera armónica con el resto del concepto de la fiesta. No sé trata de convertir al pastel en un ornamento más de tu celebración, es asunto de convertirlo en un elemento que cohesione todo el concepto que han elaborado.

 

  • Lo ideal es que el pastel resalte. Esto no quiere decir que su decoración debe ser disonante con el resto del ambiente, quiere decir que no debes temer de explorar cualquier posibilidad. Muchas empresas dedicadas a la repostería incorporan en la decoración cintas, flores, pedrería o perlas. Podrías considerar, por ejemplo, pedir que tu pastel tenga alguno de estos detalles para realzar su vistosidad y asentar el concepto de tu celebración.
  • También puedes jugar a los contrastes. En lugar del clásico pastel blanco, manda a decorar el tuyo con el color que elegiste para tu boda y haz que le coloquen detalles en blancos para no romper con la atmósfera de tu locación.
  • Entre gustos y colores no hay nada escrito. Una manera de sorprenderlos a todos es haciendo lo que no se debe. No nos interpretes mal, no queremos que cometas una locura. En lugar de un fabuloso pastel decorado de forma impecable, puedes tener un fabuloso pastel decorado de una manera inesperada y audaz. Las opciones van desde las llamadas naked cakes, las cuales van literalmente al desnudo. Su decoración no lleva glaseado ni fondant, sólo frutas o flores que adornan finamente el bizcocho y el relleno de tu elección.
  • Otra opción muy en boga son los acabados metálicos. Espectaculares coberturas metalizadas que te harán querer conservar tu pastel por siempre.
     


¿Boda sin pastel?
 

Sí, como lo lees. Cada vez son más las parejas que deciden no tener el tradicional pastel gigantesco. En lugar de esto prefieren realizar uno pequeño –que según algunas tradiciones será guardado para ser comido en el primer aniversario de bodas-. Sabemos que te estás preguntando cómo hacen en esas fiestas sin pastel, pues la respuesta es bastante simple: postres alternativos que simbolicen el infaltable postre.
 

El sabor perfecto para tu pastel. Pocos temas son tan sensibles y delicados como el sabor del pastel. Tu novio quiere uno, tu mamá otro y tu suegra otro. Todos los sabores son deliciosos, pero debes pensar con la cabeza y no con el estómago.


Los sabores comunes suelen ser vainilla y chocolate, sin embargo hay novias que prefieren bizcochos de zanahoria o la popular red velvet cake. Aquí la cuestión es recordar que aunque hay sabores exquisitos, es probable que todos los paladares piensen igual. Te sugerimos irte por la apuesta segura y tradicional. Así tendrás total seguridad de que tus invitados disfrutarán el postre.


En cuanto al relleno también hay muchas opciones. Crema de almendras, avellanas, chocolate, mermeladas de frutas, crema pastelera, entre otras infinidades de sabores. Para elegirlo toma en consideración la temperatura en la que reposará el pastel antes de comerlo, la crema pastelera o ciertas frutas tienden a fermentarse con mayor rapidez a temperaturas altas.
 


El clima y tu pastel
 

El tipo de locación de tu boda y el clima son dos elementos decisivos tanto para la decoración, selección de menú en el banquete y la elección del pastel. Hay decoraciones que implican flores naturales, otros que tienen rellenos de helado y algunos tienen decoraciones glaseadas. Esos tres estilos de pastel tienen en común que no son resistentes a los climas calurosos ni a los espacios al aire libre.


Conversa con las personas de tu servicio de repostería y coméntales acerca de las características del sitio dónde realizarás la boda, cuéntales si el pastel recibirá luz solar, si hará mucha brisa o si será un ambiente húmedo y caluroso.


Usualmente se recomienda utilizar un pastel dividido en muchas piezas cuando su traslado a lugar de la recepción es complicado o muy lejano.
 


Consejos para comprar tu pastel

  • Muchas parejas prefieren no repartir el pastel a sus comensales. Cada vez se ha vuelto más una pieza decorativa que de degustación, debido a esto muchos ni siquiera colocan pastel. Lo que hacen es hacer un pastel pequeño con muchos cupcakes decorados y los reparten haciendo las veces del pastel.
  • No todo servicio de catering es especialista en repostería para bodas. Pide ver fotos de pasteles anteriores y, de ser posible, una visita a sus vitrinas donde puedas ver en persona el tipo de trabajo que realizan. Te recomendamos contratar la preparación del pastel con una empresa diferente a la que ofrecerá tu banquete.
  • Nadie puede decirte cómo debe ser tu pastel. Si quieren un diseño totalmente excéntrico fuera de lo común o una cobertura colorida que rompa con el blanco clásico pueden hacerlo. Sólo recuerda conversar detalladamente con la persona encargada del pastel sobre lo que quieren. Te sugerimos apoyar tus ideas con bocetos y fotos.
  • Sé muy clara respecto a lo que no quieres de tu pastel. Muchas empresas de repostería intentarán venderte lo que ellos suelen vender siempre para las bodas.
  • Pide degustaciones del pastel, cupcakes y cualquier otro postre. Es importante, así tengas una idea de lo que quieres, probar todos los sabores disponibles. Quizás algún sabor te sorprende y cambias de decisión.
  • El tamaño del pastel es directamente proporcional al número de invitados. Si planeas hacer una gran fiesta, toma previsiones al respecto para que nadie se quede sin pastel.
  • Pide a las personas de la repostería que te digan con cuáles tipos de cobertura trabajan y cuál te recomiendan para la locación de tu boda.

 

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